A paçoca mais fácil do mundo

Meu marido e eu pegamos uma gripe daquelas esse fim de semana. Eu já estou me sentindo melhor, mas meu marido está de molho em casa hoje. Como homem doente é uma praga, resolvi fazer um mimo pra ver se o humor dele melhora. Essa paçoca é um dos doces preferidos dele, e pra minha sorte é muito fácil de fazer.

Citando uma deusa da culinária televisiva, essa paçoca é uma "comfort food" pro meu marido.

Paçoca
(receita da minha avó)
Rendimento: um monte.

Ingredientes
- 500g de amendoim torrado e moído
- 400g de bolacha maizena moída
- 2 latas de leite condensado

Modo de preparo
Em uma tigela bem grande, coloque o amendoim torrado. É possível achar em supermercados, mas se não achar, dá pra comprar o amendoim com casca, torrar em casa, tirar a casca e moer - mas dá o maior trabalho.

Com o liquidificador, triture as bolachas (é barulhento mas bem rápido). Adicione a farofa de bolacha ao amendoim moído. Misture bem essa farofa.

Adicione as duas latas de leite condensado à farofinha. Agora é hora de, literalmente, colocar a mão na massa. A mistura fica bem melequenta, e parece que não é possível juntar toda a farofa com o leite condensado, mas acredite. Depois de misturar tudo, coloque a massa em uma assadeira, e pressione a massa de forma a distribuir na forma. Eu uso um copo, porque o meu rolo de macarrão não cabe na assadeira. Para finalizar, use uma colher de sopa.

Coloque na geladeira por 1 hora e corte em quadradinhos - do tamanho que achar melhor.

Enjoy!

Muffin com gotas de chocolate

Depois que experimentei os cookies de chocolate com gotas de chocolate branco os cookies tradicionais perderam um pouco a graça. Como eu tinha um monte de gotas de chocolate na geladeira, decidi procurar outras receitas para aproveitá-las. Achei esses muffins apetitosos enquanto xeretava na internet, e decidi fazer. Ótima decisão: são gostosos, molhadinhos e super fáceis de fazer.

Muffin com gotas de chocolate
(daqui - receita retirada de um episódio do programa da Nigella, cozinheira-tudo-de-bom)
Rendimento: 12 muffins

Ingredientes
- 1 3/4 xícara de farinha
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (usei 50% cacau)
- 3/4 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de gotas de chocolate + 1/4 de xícara para o final
- 1 xícara de leite
- 1/3 xícara + 2 colheres (chá) de óleo
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200 graus.

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o cacau em pó, o açúcar e as gotas de chocolate (3/4 de xícara só). Em uma outra tigela, misture os ingredientes líquidos.

Junte as duas misturas, lembrando que a massa do muffin não pode ser batida demais - quanto menos você misturar, melhor.

Distribua a massa entre as 12 forminhas (já com as forminhas de papel) igualmente. Por cima, coloque o resto das gotas de chocolate.

Coloque no forno por aproximadamente 20 minutos. Esses muffins não crescem muito, mas ficam com o topo bem redondinho.

Enjoy!

Onde comprar

Muitas pessoas me perguntam onde compro ingredientes e utensílios para fazer minhas receitas gordas. Não conheço muitos lugares, mas aqueles onde já comprei ou pesquisei garanto que são bons. Como moro em São Paulo, só conheço lugares aqui; mas muitos outros blogs têm informação sobre lojas em outras cidades, é só procurar! =)

Sobre os produtos, principalmente chocolate: sempre compre chocolate bom! No começo eu comprava gotas de chocolate de qualidade ruim, porque não achava os de boa qualidade. Depois, passei a comprar apenas Hershey's e Arcor, que são boas. Também existem gotas de chocolate mais nobre, mas eu não faço questão - até porque o preço é mais alto também. Quando comprar chocolate, tenha certeza de que você conhece a marca e que tem boa procedência. Um bom teste (depois que você comprar): experimente umas gotinhas sozinhas, puras. As boas gotas sempre têm gosto de chocolate de verdade, enquanto as gotas de qualidade ruim são com gosto estranho - quase sem gosto, na verdade.

Lojas

Barra Doce

A loja é ótima, uma gracinha. Tem de tudo para quem gosta de fazer doces. Os produtos são de qualidade e a loja fica em uma boa localização. Como vende mais pra pessoas que fazem doces por lazer e não para vender, seus preços não são os melhores. Mas tem uma enorme vantagem sobre as outras lojas: faz entregas em casa por um bom preço, as coisas chegam super rápido e bem embaladinhas. =)

Endereço: Av. dos Eucaliptos, 305

Central do Sabor

A loja é maior e com mais variedade de produtos, mas é também mais feinha. Como o público-alvo é quem faz doces para vender, os preços são melhores. Fica no centrão, mas é fácil de ir de metrô ou trem (fica na estação da Luz). Vale a pena ir; sou capaz de ficar um tempão vendo cada coisinha.

Bondinho

Nunca fui, mas sei que vende de tudo. Já falei com eles para saber sobre os chocolates, e sei que eles vendem produtos de qualidade. Quando eu for, eu coloco um post aqui.

Endereço: Av. Pompéia, 1795

Chocolândia

Dizem que é ótima; nunca fui, pois moro bem longe da loja principal. A grande vantagem, dizem, são os preços baixos. Um dia eu pretendo testar! Acabaram de abrir uma unidade na Lapa, o que facilita a minha vida.

Endereço 1: R. Silva Bueno, 2040

Endereço 2: R. Fábia, 820

Enjoy!

Chocolate Chip Cookies e o início de tudo

A primeira vez que fiz esses cookies foi em janeiro de 2010, há mais de um ano. Eu havia visto esta receita em um site maravilhoso, e não sosseguei até fazer a receita. Eu achei, por acaso, um pacote de gotas de chocolate em uma loja e comprei. Na época, só conhecia gotas de chocolate da pior qualidade, com chocolate hidrogenado - e mesmo assim os cookies ficaram deliciosos.

Tempos depois, quando descobri gotas de chocolate de verdade, passei a usar só marcas boas. Os cookies ficaram ainda mais gostosos e irresistíveis... Aos poucos, fui buscando receitas novas e cozinhando cada vez mais. Aí surgiu a idéia de fazer o blog. Ou seja: a culpa de tudo isso é desses cookies deliciosos...

Ah, um aviso. Meu próximo post deve ser sobre os produtos que eu uso, as marcas e onde comprar (pelo menos em São Paulo). =)

Chocolate Chip Cookies
(daqui - um blog que virou site. Vale a pena visitar de vez em quando, a mulher faz coisas fantásticas!)
Rendimento: entre 40 e 50, dependendo do tamanho.

Ingredientes
- 2 1/4 xícaras de farinha
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de manteiga (2 tabletes) em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de baunilha
- 2 xícaras de gotas de chocolate

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 graus.

Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.

Na batedeira, bata a manteiga com os açúcares até ficar homogêneo (não bata demais, só até misturar). Adicione os ovos e a baunilha e bata.

Aos poucos, adicione a mistura seca à mistura da batedeira, misturando um pouco com uma espátula e depois com a batedeira. A massa é bem melequenta, é normal.

Agora misture, com a espátula mesmo, 1 1/2 xícara de gotas de chocolate.

Agora a coisa fica bem parecida com a receita de cookies que eu já coloquei aqui no blog. Faça bolinhas com duas colheres de sobremesa e coloque-as em uma fôrma untada ou com teflon. As bolinhas devem ser bem espaçadas, pois o cookie espalha bem. Coloque no forno por uns 10 minutos e tire a fôrma. Jogue algumas gotinhas em cima de cada cookie; dessa forma, as gotinhas ficarão por cima e o cookie ficará mais bonitinho (novamente, isso é totalmente opcional; se não quiser ter esse trabalho, apenas adicione as duas xícaras de gotas de chocolate logo de uma vez antes de fazer as bolinhas). Coloque novamente a fôrma no forno e deixe por mais uns 5 minutos.


Os cookies devem sair ainda molengas do forno. Para saber o momento certinho basta ficar de olho na base do cookie, colado na fôrma: se estiver levemente escurinho (eu disse LEVEMENTE) já está na hora de tirar. O ideal é retirar com uma espátula e colocar em algum lugar para esfriar (como uma gradinha para cookies ou um apoio de panela bem vazado).


The end. Você terá cookies fantásticos e muito apetitosos.

Enjoy!

Sheet cake - um dos melhores bolos de chocolate ever

Esse é um dos bolos de chocolate mais gostosos que eu já fiz. Daqueles bem caseiros, bem molhadinhos, com gosto de bolo de aniversário de criança. Também, pudera: é um dos mais gordos que eu já fiz.

Chocolate sheet cake
(adaptadinha daqui - um dos meus sites de comida favoritos)
Rendimento: uma fôrma regular - você escolhe o tamanho, dependendo da altura que quiser

Ingredientes para o bolo
- 2 xícaras de farinha
- 2 xícaras de açúcar
- 1/4 colher (chá) de sal
- 4 colheres (sopa) cheias de cacau em pó (usei 50% cacau)
- 2 tabletes de manteiga
- 1 xícara de água fervendo
- 1/2 xícara de buttermilk (já explico)
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá ) de essência de baunilha

Ingredientes para a cobertura (essa é minha cobertura básica)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de achocolatado
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 graus.
Em uma panela, derreta a manteiga (toda a manteiga, os dois tabletes, cada um deles...). Depois de derretida, adicione o cacau em pó. Misture bem, até o chocolate derreter. Enquanto isso, ferva a água. Quando o chocolate derreter, adicione a água fervendo. Deixe ferver por uns 30 segundos e desligue o fogo. Deixe lá um minutinho.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o açúcar e o sal. Em seguida, despeje a mistura de manteiga e cacau à mistura de farinha, formando uma massa líquida.
Em uma jarra medidora, prepare o buttermilk: coloque um pouco menos do que 1/2 xícara de leite e complete o restante (menos de uma colher de sopa) com vinagre - isso mesmo, VI-NA-GRE. Deixe descansar alguns minutos e voilà, terá buttermilk (para maiores explicações sobre o buttermilk, clique aqui). Nessa mistura coloque os ovos, a baunilha e o bicarbonato. Misture bem e adicione esta mistura à outra.
Misture tudo, formando uma massa líquida e maravilhosa, daquelas que têm o brilho do chocolate.
Despeje a massa numa fôrma e coloque no forno. Asse por 20 a 30 minutos.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela pequena e misture até borbulhar e engrossar um pouquinho. Essa cobertura é super básica, bem gostosa. Eu uso geralmente sobre um bolo de cenoura, combina bastante.

Dessa vez eu estava sem máquina enquanto preparava o bolo, então não tenho fotos do passo a passo. Quem quiser, no site original tem todas as fotos, e a receita original da cobertura - que deve ser deliciosa, por sinal; ainda não experimentei.

Enjoy!