Biscoitinhos de Natal ou Biscoitinhos de Especiarias

Esta receita é uma tradição da minha avó, e há alguns anos eu e minha irmã começamos a fazer todo Natal. Os biscoitos são uma delícia, ficam lindos e são uma ótima opção para presentear no final do ano. Além disso, o cheiro que fica em casa enquanto os biscoitos assam é divino.

Biscoitinhos de Natal ou Biscoitinhos de Especiarias
(receita da minha avó)
Rendimento: um monte.

Ingredientes
- 6 xícaras de farinha + um tequinho
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 1 pitada de sal
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria
- 2 ovos + 1 para pincelar
- 1 xícara de mel
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (café) de noz moscada em pó
- 1 colher (café) de cravo em pó
- açúcar cristal para enfeitar

Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 graus.

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o fermento. Faça um buraco na mistura, assim:

Depois, vá adicionando cada ingrediente na tigela, deixando por último as especiarias. Aí vem a parte divertida: ponha a mão na massa! Misture tudo com a mão, sem ter medo de ser feliz. Dica: use apenas uma mão para misturar, e a outra use para girar a tigela e abrir a torneira.

Enquanto mistura, verifique se a massa não está muito úmida; se estiver, adicione um pouco mais de farinha. Por último, lave bem as mãos e encoste o dedo para ver se a massa gruda; se não grudar, está no ponto. Veja como fica:

Em seguida, separe uma área lisa de seu balcão ou pia (de preferência uma pia de granito) para abrir a massa. Não precisa abrir tudo de uma vez, esta massa é fácil de trabalhar e você pode ir pegando aos poucos. Abra a massa com um rolo até a altura de aproximadamente 1 cm. Use cortadores variados para fazer os biscoitos (os cortadores de metal são sempre melhores). Este ano usei vários: coração, estrela, anjo e homenzinho.

Oh... Que brega!

Coloque os biscoitos em assadeiras com teflon. Em seguida, pincele os biscoitos com ovo e enfeite-os com o açúcar cristal (eu poderia economizar, mas é muito mais divertido jogar um monte de açúcar em cima).

Coloque no forno. Os primeiros biscoitos demoram para assar, mas os outros assam bastante rapidamente, então tome cuidado para não queimá-los. Retire do forno quando os biscoitos estiverem levemente dourados nas laterais.

Enjoy!

Magnolia Bakery

Sejam bem-vindos ao lugar mais encantador de NY: Magnolia Bakery.

Eu e meu marido fizemos uma viagem aos Estados Unidos de férias, e passamos quase uma semana em NY. É claro que aproveitei para dar uma passada em uma das mais famosas bakeries da cidade. O lugar ficou famoso por aparecer no seriado Sex and the City - apesar de eu nunca ter visto um episódio passado lá...

Eles têm mais de um endereço em NY; eu fui na da Columbus Avenue (perto do Lincoln Center). A loja é linda, com mesas para sentar e bater papo com os amigos.

E o balcão... Ah, que tentação... É um doce mais lindo do que o outro. É impossível escolher rapidamente. Até meu marido, que não é lá chegado em doce, demorou para decidir qual experimentar.

Finalmente, eu decidi provar o mais básico: cupcake de baunilha com cobertura de chocolate. Os outros eram mais elaborados, e eu queria provar o sabor mais essencial. Em outras palavras: eu estava com vontade de comer baunilha com chocolate. =P

O cupcake estava di-vi-no. De-li-ci-o-so. Fan-tás-ti-co. (Sim, sei separar sílabas). O bolinho era macio, sem desmontar; não era seco, mas não era molhado também. Era no ponto. E a cobertura era... era... acabaram os adjetivos. A consistência era perfeita.

O marido escolheu um dos favoritos dele: cheesecake.

Era um cheesecake de limão muito gostoso. Cremoso, leve, suave... Ele devorou em segundos.

No próximo post, falo de outras guloseimas que experimentei em minha viagem... Por enquanto, digo que voltei com uns quilinhos a mais. =)

PS: a primeira, a segunda e a terceira imagens foram retiradas do site da Magnolia Bakery. As outras foram tiradas por mim e meu marido.

A paçoca mais fácil do mundo

Meu marido e eu pegamos uma gripe daquelas esse fim de semana. Eu já estou me sentindo melhor, mas meu marido está de molho em casa hoje. Como homem doente é uma praga, resolvi fazer um mimo pra ver se o humor dele melhora. Essa paçoca é um dos doces preferidos dele, e pra minha sorte é muito fácil de fazer.

Citando uma deusa da culinária televisiva, essa paçoca é uma "comfort food" pro meu marido.

Paçoca
(receita da minha avó)
Rendimento: um monte.

Ingredientes
- 500g de amendoim torrado e moído
- 400g de bolacha maizena moída
- 2 latas de leite condensado

Modo de preparo
Em uma tigela bem grande, coloque o amendoim torrado. É possível achar em supermercados, mas se não achar, dá pra comprar o amendoim com casca, torrar em casa, tirar a casca e moer - mas dá o maior trabalho.

Com o liquidificador, triture as bolachas (é barulhento mas bem rápido). Adicione a farofa de bolacha ao amendoim moído. Misture bem essa farofa.

Adicione as duas latas de leite condensado à farofinha. Agora é hora de, literalmente, colocar a mão na massa. A mistura fica bem melequenta, e parece que não é possível juntar toda a farofa com o leite condensado, mas acredite. Depois de misturar tudo, coloque a massa em uma assadeira, e pressione a massa de forma a distribuir na forma. Eu uso um copo, porque o meu rolo de macarrão não cabe na assadeira. Para finalizar, use uma colher de sopa.

Coloque na geladeira por 1 hora e corte em quadradinhos - do tamanho que achar melhor.

Enjoy!