A primeira vez que fiz esses cupcakes foi para o chá de bebê(s) de uma amigona, a Rê. Faz umas semanas, ela e o marido já estão com o Gustavo e o Daniel em casa! Para o chá, coloquei corante azul na cobertura, já que eram dois meninos lindos que estavam a caminho.
Esses cupcakes da foto foram feitos um pouco depois, no Carnaval. Aproveitei os confeitos coloridos e enfeitei os bolinhos pra ficarem ainda mais fofinhos! Tive a ajuda de duas amigas: Di e Cris!
A receita do bolinho é muito fácil, nem precisa de batedeira. Rende exatamente 12 cupcakes, ou seja, cabe certinho na forma tradicional e dá pra deixar todos com o mesmo tamanho.
Cupcake de chocolate
(receita adaptada daqui - um dos meus blogs favoritos, por sinal)
Rendimento: 12 cupcakes
Bolinho
Ingredientes
- 1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/4 xícara de cacau em pó, sem adição de açúcar
- 1 1/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (aperte na xícara na hora de medir)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de leite integral
- 1/3 xícara de essência de baunilha + água (explico no modo de preparo)
- 100 g (1 tablete) de manteiga sem sal, derretida e fria
- 1/4 xícara de cacau em pó, sem adição de açúcar
- 1 1/4 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (aperte na xícara na hora de medir)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de leite integral
- 1/3 xícara de essência de baunilha + água (explico no modo de preparo)
- 100 g (1 tablete) de manteiga sem sal, derretida e fria
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 graus. Forre as 12 cavidades com forminhas de papel forneáveis.
Em uma tigela, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture o ovo, os açúcares, o leite e a manteiga.
Sobre a mistura de água e baunilha: a receita original pedia 1/3 xícara de café, mas apesar de ser louca por café, nunca gostei muito de doces com café. Como esse 1/3 de "líquido" poderia afetar a consistência do bolinho no final, decidi incluir a mesma quantidade de líquido, mas com outro ingrediente. Coloque 1 colher de chá de essência de baunilha e complete 1/3 da xícara com água. Adicione à segunda tigela.
Vá adicionando aos poucos a mistura seca à outra mistura, até ficar homogêneo. A massa deve ficar bem líquida.
Distribua a massa entre as 12 forminhas igualmente, e leve ao forno. Os bolinhos devem estar prontos em 15 minutos, aproximadamente. Faça o famoso teste do palito para saber se estão bons - ao espetá-los, o palito deve sair limpo. Os bolinhos ficam molhadinhos e super gostosos!
Cobertura
Ingredientes
- 300 g de gordura vegetal
- 300 g de açúcar de confeiteiro (depende do seu gosto)
- 15 ml de essência de baunilha
Modo de preparo
Bata a gordura vegetal na batedeira, em velocidade média, até virar um creme bem fofo. Adicione aos poucos o açúcar, a gosto, e a baunilha. A cobertura vai ficar bem docinha e branquinha, ou seja, dá pra colocar o corante que quiser. Para o chá da minha amiga, coloquei um pouquinho de corante azul, e ficou um azul bem clarinho, uma graça.
Espalhe a cobertura sobre os bolinhos com uma espátula ou saco de confeiteiro e voilà: cupcakes lindos e apetitosos!
Ah, os confeitos dão um toque especial.
Bom apetite!